世界和主要肉类生产国的生产结构分析 |
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引用本文: | 母锁淼.世界和主要肉类生产国的生产结构分析[J].农业展望,2012,8(2):34-37. |
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作者姓名: | 母锁淼 |
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作者单位: | 北京市畜牧兽医总站,北京,100107 |
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摘 要: | 2000~2009年,全球的禽肉产量增长最快。10年增长34.9%,年均递增3.4%,增速高于肉类的总体增长速度(年均递增2.2%)和作为第1肉类品种——猪肉(年均递增1.9%)的增长速度。与上个10年相比,猪肉、禽肉等肉类产量增速放缓,而牛肉和羊肉增速提高。中国和德国肉类生产结构中以猪肉为主,而美国和日本以禽肉为主,澳大利亚以牛肉为主,巴西以禽肉和牛肉为主(禽肉生产量从2002年超过牛肉成为巴西第1大肉类生产品种)。与德国相比,中国肉类结构中猪肉和牛肉比重均低于德国,而禽肉和羊肉比重高于德国。与世界肉类生产结构相比,中国禽肉和牛肉比重均低于世界平均水平,羊肉略高于世界平均水平,而猪肉比重高于世界平均水平26.3个百分点。
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关 键 词: | 猪肉 禽肉 牛羊肉 生产结构 |
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