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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
日本食用菌保健饮料加工技术
作者姓名:
吴学谦
姚林宇
吴学良
作者单位:
浙江省庆元县食用菌研究所 323800(吴学谦,姚林宇),浙江省庆元县食用菌研究所 323800(吴学良)
摘 要:
近年来,国际市场上畅销的饮料兼有营养与医疗保健效果。食用菌保健饮料不但营养丰富,味道鲜美,而且对肿瘤有明显的抑制作用,同时还具有治疗其它多种疾病的效果。日本饮料界抓住消费者心理,利用食用菌作为原料生产出各种饮料,包括适于儿童和老年人饮用的特种饮料,并获得专利权。据日本工业年鉴报道,食用菌保健饮料销量在逐年大幅度增长,在市场上颇受欢迎,引起了食用菌、食品和医学界人士的关注。本文介绍日本的几种食用菌保健饮料,以供我国食用菌和饮料界开拓思路,促进食用菌深度加工业和饮料业的发展。
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