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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
超临界CO_2与水酶法提取不同热处理薏米糠油的品质
作者姓名:
林莉
董玮
张文华
严红光
石敏
秦礼康
作者单位:
凯里学院大健康学院;贵州大学酿酒与食品工程学院
摘 要:
获得品质较好的薏米糠油,为薏米糠的进一步综合利用提供参考,以薏米糠为研究对象,对比分析超临界CO_2和水酶法提取经焙炒、挤压2种热处理方式所得薏米糠油的品质。结果表明:不同处理提取薏米糠油理化指标均符合国家一级浸出米糠油标准,所得薏米糠油不饱和脂肪酸含量均达到85%以上,且超临界CO_2提取经挤压热处理的薏米糠油能最大限度的保留活性物质,其薏米糠油不饱和脂肪酸含量最高,油酸、亚油酸、亚麻酸、花生烯酸和棕榈油酸含量分别为45.59%、42.36%、0.89%、0.29%和0.27%。
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