不同类型清洁能源烤房对烤后烟叶香气成分的影响

为清洁能源烤房的推广应用提供科学依据,通过气相色谱-质谱联用仪对烤后烟叶的中性致香成分进行定性/定量分析,探究不同类型清洁能源烤房对烤后烟叶香气质量的影响。结果表明:不同类型清洁能源烤房较煤燃料烤房烤后烟叶中性致香成分的含量均有一定程度提高,但对不同香气成分的影响程度不同。其中,醇基燃料烤房对类西柏烷降解产物和其他类香气物质的影响最明显,热泵烤房对美拉德反应产物和芳香族氨基酸降解产物的影响最明显,太阳能辅助加热烤房对新植二烯的影响最明显,隧道式流水线烤房对类胡萝卜素降解产物的影响最明显。