油菜素内酯对蓝莓品质及抗氧化活性的影响 |
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引用本文: | 谢琳淼,赵冬雪,王洪瑞,敖红.油菜素内酯对蓝莓品质及抗氧化活性的影响[J].贵州农业科学,2018(4). |
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作者姓名: | 谢琳淼 赵冬雪 王洪瑞 敖红 |
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作者单位: | 东北林业大学生命科学学院 |
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摘 要: | 为蓝莓品质改善及科学合理利用油菜素内酯提供参考,以美登蓝莓品种为试验材料,研究果实着色初期喷施浓度为0.1mg/L、0.4mg/L和0.8mg/L的油菜素内酯对其花色素苷、总酚、总黄酮和Vc含量及超氧化物歧化酶(SOD)活性的影响,及其DPPH自由基清除率和总抗氧化能力与蓝莓生理生化指标的相关性。结果表明:浓度为0.4mg/L油菜素内酯能显著提高蓝莓果实中的花色素苷、总酚、总黄酮和VC含量及SOD活性,蓝莓果实的DPPH自由基清除率及总抗氧化能力显著增加;蓝莓的DPPH自由基清除率及总抗氧化能力与花色素苷、总酚含量及SOD活性呈极显著或显著正相关。因此,在蓝莓果实着色初期喷施浓度为0.4mg/L的油菜素内酯能显著提高其抗氧化物质含量及抗氧化活性,并改善其品质。
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