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公猪及其晚阉猪肉尸的检验和处理

作者姓名：	柴明达

作者单位：	重庆市第二商业局卫生处

摘要：	在各地送往屠宰场、肉类联合加工厂的牲猪以及农贸市场出售的猪肉尸中,常混入未阉及晚阉猪。而公猪及晚阉猪除加工时不易煮烂外,因体内含有雄性酮和间甲基氮茚
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