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| 响应面分析法优化α-环糊精的酶转化工艺 | |
| 作者姓名： | 陈晓彤 黄立萍 孙 谧 郝建华 |
| 作者单位： | 农业农村部极地渔业开发重点实验室青岛海洋科学与技术试点国家实验室海洋药物与生物制品功能实验室中国水产科学研究院黄海水产研究所;上海海洋大学食品学院 |
| 摘 要： | 为获得较高的α-环糊精转化产率,采用单因素实验和响应面实验方法,筛选底物种类、底物浓度、加酶量、酶作用时间、作用温度和pH等多个单因素,对海洋芽孢杆菌Y112产的α-环糊精葡萄糖基转移酶产α-环糊精的条件进行了优化。然后利用Plackett-Burman实验筛选得到影响α-环糊精转化率的3个主要因素:底物浓度、温度和pH值。最终采用响应面分析法得到的最佳转化条件为马铃薯淀粉浓度为5%,加酶量200 U/g(淀粉),pH值为8.4,温度30℃,200 r/min反应6 h,α-环糊精转化率均值为28.67%,比优化前的产率提高了2.48倍。 |
| 关 键 词： | α-环糊精葡萄糖基转移酶；响应面分析法；α-环糊精；转化工艺 |
| 收稿时间： | 2017-04-27 |
| 修稿时间： | 2017-08-04 |
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