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生猪屠宰技术要点分析

作者姓名：	吕志刚

作者单位：	云南省宜良县动物卫生监督所;

摘要：	结合各类标准规定及文献报道,对生猪屠宰的技术要点进行了分析,避免产生PSE和DFD肉。
本文献已被 CNKI 等数据库收录！