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| 大黄鱼的综合利用 | |
| 摘 要： | 大黄鱼是我国著名的四大经济鱼类之一,盛产于江、浙沿海一带,产量庞大,产期集中,过去对大黄鱼的利用,一向以直接食用为主,对鱼的头、尾、鳍、鳞及内脏等,多作废弃物处理。在大跃进中,通过研究试制,证明大黄鱼如果经综合利用,全身无一废物。兹简述于后:一、鱼体:鲜鱼去掉头、尾、鳍和内脏等,加盐15%醃渍后,洗渍晒干,可制成鱼片干,每100斤 |
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