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| 牛奶的消毒与保鲜技术 | |
| 引用本文： | 战培国,赵波,侯文军.牛奶的消毒与保鲜技术[J].农村养殖技术,2000(11). |
| 作者姓名： | 战培国 赵波 侯文军 |
| 作者单位： | 山东省文登市畜牧局 264400 (战培国)，山东省文登市农业局 264400 (赵波)，山东省文登市农业局 264400(侯文军) |
| 摘 要： | 牛奶是微生物活动的天堂。据试验在常温下把刚挤下的奶不做任何处理,过12小时,每毫升牛奶的微生物含量可达11.4万个,到24小时每毫升猛增到130万个。这就是牛奶为什么容易腐败的原因。所以,牛奶的消毒和保鲜技术十分重要。 一、牛奶的消毒 在生产过程中,一般把刚挤下的奶先放进奶罐,迅速进行冷却,以抑制微生物的繁殖,延长牛奶的抗菌性的持续时间。冷却过的奶,需要及时送到 |
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