关于木腐食用菌规模化生产讲述的探讨

在我国食用菌行业中木腐菌生产占有很大比重,在行业由大变强中具有举足轻重的作用.因此,探讨木腐食用菌的规模化生产,研究与其相适应生产技术,是规模化生产的核心问题.因为技术决定工艺,工艺限定设备,设备关系效率,效率影响效益.规模化生产不仅仅是扩大生产规模,还必须有相应管理、技术等方面提高与改进,表现出科技含量的提高.即手工操作向半机械、机械操作转变,由季节、自然出菇向周年、人工控温出菇转变,由按季节安排生产向按市场需要生产转变,结果是单位产值、总体效益不断提高,否则很难收效,甚至亏损.我们在生产条件下,对木腐食用菌香菇、滑菇、金针菇规模化生产技术做些探索,现介绍如后.