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| 牛初乳及其制品的保健功能研究现状 | |
| 作者姓名： | 丁红 |
| 作者单位： | 新疆医科大学,乌鲁木齐,830054 |
| 摘 要： | 牛初乳是乳牛正常分娩后最初几天内所分泌的乳汁。牛初乳含许多生理功能组份，有多种保健功效，具有普通乳品无法比拟的特点。近年来，国内外已经利用牛初乳开发出多种功能性食品，受到普遍欢迎。本文简介牛初乳及其制品的保健功能研究现状。 |
| 关 键 词： | 牛初乳 牛初乳制品 保健功能 免疫调节功能 抗衰老功能 降血糖功能 抗病毒功能 |
| 文章编号： | 1003-4889(2004)05-0039-03 |
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