蔬菜新宠——芽苗菜

我国人民很早就有早春采集植物嫩芽食用的习惯。香椿芽、柳树芽、榆钱、杨狗狗、荠菜芽、苦荬菜芽等经常出现在人们的餐桌上。不仅如此，人们还总结出了黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽、蚕豆芽等豆芽菜类的人工栽培技术，并在蔬菜市场上占据了一席之地。随着人们生活水平的提高，芽菜类也得到迅猛发展。