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| 河川沙塘鳢(♀)×鸭绿沙塘鳢(♂)杂交子代及其亲本营养成分比较 | |
| 作者姓名： | 胡亚丽 张丽娟 尹绍武 侯新远 李鹏 王小军 |
| 作者单位： | 南京师范大学生命科学学院、江苏省生物多样性与生物技术重点实验室,江苏南京 0210023 |
| 基金项目： | 国家星火计划项目（2013GA690166）；江苏省科技支撑计划(农业)项目(BE2013441)；“江苏省六大人才高峰”高层次人才〓项目（NY-032）；江苏省农业科技自主创新资金项目［CX（11）1037］；扬州市农业科技攻关计划项目（2012074）；南京师范大学科技成果转化基金项目（2013-02）。 |
| 摘 要： | 对河川沙塘鳢(♀)×鸭绿沙塘鳢(♂)杂交子一代(杂交沙塘鳢)肌肉中的营养成分进行了测定和分析,并与双亲的营养成分进行比较,以探讨河川沙塘鳢、鸭绿沙塘鳢及其杂交子代的营养和经济价值。结果表明:杂交沙塘鳢肌肉中的水分含量显著高于父本,粗蛋白含量高于母本低于父本,粗灰分含量则显著低于双亲(P0.05);其氨基酸总量与双亲差异不显著(P0.05),必需氨基酸总量与双亲差异显著(P0.05),呈味氨基酸总量低于双亲。其肌肉中胱氨酸的含量显著高于双亲(P0.05),且EAA/TAA和EAA/NEAA均高于双亲。 |
| 关 键 词： | 河川沙塘鳢 鸭绿沙塘鳢 杂交子代 肌肉 营养成分 |
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