| 乳酸杆菌发酵饲料对猪生长性能和肉质及血清抗氧化性能的影响 |
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| 引用本文： | 李涛,曾东,倪学勤.乳酸杆菌发酵饲料对猪生长性能和肉质及血清抗氧化性能的影响[J].湖南农业大学学报(自然科学版),2014,40(2):192-195. |
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| 作者姓名： | 李涛 曾东 倪学勤 |
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| 作者单位： | 四川农业大学,四川农业大学,四川农业大学 |
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| 基金项目： | 国家教育部回国人员科研启动基金 |
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| 摘 要： | 选用体重为(20±0.5)kg的"杜×长×大"杂交仔猪,随机分为5组:对照组饲喂普通全价饲料;BS10组饲喂0.1%植物乳杆菌BS10发酵饲料;JJB3组饲喂0.1%乳酸杆菌JJB3发酵饲料;H组饲喂1.0%乳酸杆菌H发酵饲料;BB组饲喂0.1%乳酸杆菌BB发酵饲料。每组4个重复,每个重复3头猪。饲喂136 d后分析猪的生长性能、猪肉品质及血清抗氧化性能。结果表明:在生长期,各乳酸杆菌试验组猪的生长性能与对照组的差异均无统计学意义(P0.05);在肥育期,各乳酸杆菌试验组猪的生长性能均显著优于对照组(P0.05);JJB3组和BB组猪的肉色显著优于对照组(P0.05);各乳酸杆菌试验组猪的滴水损失均低于对照组(P0.05),BS10组和JJB3组猪的肌肉剪切力显著低于对照组(P0.05);各乳酸杆菌试验组猪血清中超氧化物歧化酶(SOD)活性均显著高于对照组(P0.05),过氧化氢酶(CAT)与谷胱甘肽过氧化物酶(GSH–Px)活性均高于对照组(P0.05),而丙二醛(MDA)含量显著或极显著低于对照组。以上结果表明,乳酸杆菌发酵饲料能够提高猪的生长性能,改善猪肉品质,增强血清抗氧化性能。
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| 关 键 词： | 猪 乳酸杆菌 发酵饲料 生长性能 肉质 血清 抗氧化性能 |
| 收稿时间： | 2013/8/30 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2013/10/9 0:00:00 |
Effect of lactic acid bacteria fermented feed on growth performance, meat quality and serum antioxidant activity of pigs |
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| Litao,and.Effect of lactic acid bacteria fermented feed on growth performance, meat quality and serum antioxidant activity of pigs[J].Journal of Hunan Agricultural University,2014,40(2):192-195. |
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| Authors: | Litao and |
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| Institution: | Sichuan Agricultural University,, |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | pig Lactobacillus growth performance meat quality serum antioxidant activity |
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