硫代葡萄糖苷及其对动物的抗营养作用

硫代葡萄糖苷是一种含硫的阴离子亲水性植物次生代谢产物，广泛存在于芸苔属植物的籽实或粗饲料中，其含量和组成由于植物种类、栽培方法和气候环境等条件的不同而变化很大。菜籽饼粕中含有大量的硫代葡萄糖苷，从而影响了饲料的适口性，并且摄入过多容易引起动物中毒，动物生长缓慢，生产性能降低。文章对硫代葡萄糖苷的分布、抗营养作用及在动物体内的代谢进行了综述。