花生的营养价值及增产措施

花生学名为落地花生，在民间称为长生果，它属豆科作物，素有“中国坚果”．“绿色牛奶”和“素中之荤”的美称。由于营养丰富，故人们誉为“植物肉”，是高蛋白(含32％)的油料作物。干种仁含脂肪50％左右，出油率达44％以上。花生油是不饱和脂肪酸，其中绝大部分为亚油酸，具有降低人体血清胆