| 注水肉品的产生和鉴别方法 |
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| 引用本文： | 于爱华,梁家彬. 注水肉品的产生和鉴别方法[J]. 中国动物检疫, 2012, 29(9): 29-30 |
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| 作者姓名： | 于爱华 梁家彬 |
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| 作者单位： | 深圳市龙岗街道动物防疫监督所,广东深圳518172 |
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| 摘 要： | 食品安全的问题已越来越受到各级政府和广大消费者的关注,市场上私宰肉、注水肉的存在严重影响了肉品的质量安全,本文收集了几种常见的注水肉品的感官鉴别方法和实验室鉴别方法,以便同行在宣传肉品卫生知识及肉品鉴别时提供参考和借鉴。
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| 关 键 词： | 注水肉 鉴别方法 肉品质量安全 |
Production of Water Infused Meat and the Differentied Method |
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| Yu Aihu,Liang Jiabin. Production of Water Infused Meat and the Differentied Method[J]. China Animal Health Inspection, 2012, 29(9): 29-30 |
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| Authors: | Yu Aihu Liang Jiabin |
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| Keywords: | |
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