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| 桑椹膏的熬制 | |
| 作者姓名： | 筱军 |
| 摘 要： | 桑椹膏是以桑椹、冰糖为原料熬制而成，具有养血润燥、止渴生津、滋补健身等作用。其生产过程如下： (1)煎汁 将桑椹洗净，放入不锈钢锅中，添适量清水，加热煎煮，待水量蒸发减少时，再添水继续煎煮。煎煮 2～ 3h(小时 )后，从锅中取出煎汁静置，余渣放入清水再煮。如此反复 3～ 4次，最后将残渣取出压榨，榨汁和前几次取出的煎汁合并，经过滤，静置待用。 (2)浓缩 取煎汁清液放入不锈钢锅中，加热熬炼，随时捞除表面浮起的泡沫。当汁液变浓时，一方面减少锅下火力，另一方面用不锈钢勺轻入锅底不停搅动，以防止焦化。待炼成清膏，可取少… |
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