| 番薯片微波干燥特性及干燥模型 |
| |
| 引用本文： | 蒋玉萍,王俊.番薯片微波干燥特性及干燥模型[J].浙江农业学报,2009,21(4). |
| |
| 作者姓名： | 蒋玉萍 王俊 |
| |
| 作者单位： | 1. 浙江大学,生物系统工程与食品科学学院,浙江,杭州,310029;浙江省农业机械管理局,浙江,杭州,310020
2. 浙江大学,生物系统工程与食品科学学院,浙江,杭州,310029 |
| |
| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目，中国博士后科学基金资助项目 |
| |
| 摘 要： | 试验研究了番薯片的微波干燥特性,确定番薯片微波干燥试验因素,进行单因子试验,从含水率,失水速率,耗电量变化关系上分析装载量、微波功率、切片厚度对番薯片微波干燥特性的影响,得出番薯片微波干燥过程的失水规律.研究确定番薯片微波干燥的数学模型,采用DPS软件对试验数据进行拟合,得出符合番薯片微波干燥规律的拟合方程,经统计检验可知拟合效果很好.
|
| 关 键 词： | 番薯 微波干燥 特性 模型 |
Characteristics and model of microwave drying sweet potato |
| |
| JIANG Yu-ping,WANG Jun.Characteristics and model of microwave drying sweet potato[J].Acta Agriculturae Zhejiangensis,2009,21(4). |
| |
| Authors: | JIANG Yu-ping WANG Jun |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
