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| 山楂晶合理配方的研究 | |
| 引用本文： | 叶梅香,李文培.山楂晶合理配方的研究[J].河南农业科学,1987(6). |
| 作者姓名： | 叶梅香 李文培 |
| 作者单位： | 河南农大园艺系，郑州市科委 |
| 摘 要： | <正> 山楂晶是用山楂原汁经浓缩掺糖后烘干的固体饮料。目前多由于加工时采用的配方不尽合理,使维生素C含量降低,影响了商品质量。我们经反复试验,基本上找出了山楂晶制作的理想配比。现将试验结果整理如下: 材料与方法试验用果系河南辉县的山植果。经选料、浸汁、浓缩等工艺,得到含固形物55肠,PH为1的浓缩 |
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