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| 鲜番茄加工增值 | |
| 引用本文： | 张洪路,周红翠.鲜番茄加工增值[J].河北农业科技,2003(4):37-37. |
| 作者姓名： | 张洪路 周红翠 |
| 作者单位： | 224500,江苏省滨海县三中港食品有限公司 |
| 摘 要： | <正> 番茄大量上市季节,将番茄制成各种美味制品,不仅可以改善口味,而且可以提高保藏性能,随时食用或出售。 1 番茄冰 配方:1公斤番茄,0.3公斤白糖。 制作方法:选优质番茄去皮切碎后放入容器内,加入白糖浸渍2小时,用纱布压滤,把滤液入清洁的冰盒中,置冰箱中冻结即为番茄冰。 2 番茄露 配方:1公斤番茄,1.5公斤水,0.2公斤白糖,少许食用香精。 制作方法:选择优质番茄洗净切碎,然后加入水和白糖,搅匀后放在锅内煮15分钟,凉后用纱布过滤,取其汁 |
| 关 键 词： | 配方 制作方法 番茄冰 香茄露 原味番茄 鲜番茄 |
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