大五星枇杷柠檬酸处理常温保鲜试验

大五星枇杷因其果蒂呈五角星状而得名，是永州近年引进种植面积较大的水果品种。该品种的果实当地5月上中旬成熟，平均单果重约50g，果皮色泽金黄，果肉糖分高，风味好，得到消费者和果农的一致称道。由于其成熟期正处于初夏季节，多雨而温度渐高，果实易霉烂，不耐贮藏。为了延长果品的保鲜期，解决远距离运销问题，笔者开展了本试验。现报道如下。