B族维生素和核酸碱基对唾液乳杆菌生长和产胞外多糖的影响 |
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引用本文: | 张丁丁,张宇光,刘爱萍,葛克山,任发政. B族维生素和核酸碱基对唾液乳杆菌生长和产胞外多糖的影响[J]. 中国奶牛, 2009, 0(9): 44-48 |
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作者姓名: | 张丁丁 张宇光 刘爱萍 葛克山 任发政 |
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作者单位: | 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,教育部、北京市功能乳品实验室,北京,100083 2. 蒙牛乳业(北京)有限责任公司,北京,101107 |
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摘 要: | 本研究利用化学限定培养基,采用逐一排除法研究了B族维生素和核酸碱基对两株唾液乳杆菌(Lactobacillus salivarius FDB89,Lactobacillus salivarius FDB86)生长和胞外多糖生产特性的影响,结果表明,尼克酸、泛酸钙、黄嘌呤、叶酸、核黄素、对氨基苯甲酸对菌株FDB896的生长有促进作用,生物素、核黄素抑制菌株FDB89的多糖合成。尼克酸可促进菌株FDB86的生长,泛酸钙可促进其胞外多糖合成。在此基础上,我们设计出分别适合菌株FDB89和FDB86产生胞外多糖的化学限定培养基,使多糖产量分别提高了89%-9.8%,为进一步研究胞外多糖的各种性质奠定了基础。
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关 键 词: | B族维生素 核酸碱基 唾液乳杆菌 胞外多糖 |
The Effect of B Vitamins and Nucleic Acid Bases on the Growth and Exopolysaccharide Production of Two Lactobacillus Salivarius Strains |
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