| B族维生素和核酸碱基对唾液乳杆菌生长和产胞外多糖的影响 |
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| 引用本文： | 张丁丁,张宇光,刘爱萍,葛克山,任发政.B族维生素和核酸碱基对唾液乳杆菌生长和产胞外多糖的影响[J].中国奶牛,2009(9):44-48. |
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| 作者姓名： | 张丁丁 张宇光 刘爱萍 葛克山 任发政 |
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| 作者单位： | 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,教育部、北京市功能乳品实验室,北京,100083
2. 蒙牛乳业(北京)有限责任公司,北京,101107 |
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| 摘 要： | 本研究利用化学限定培养基，采用逐一排除法研究了B族维生素和核酸碱基对两株唾液乳杆菌（Lactobacillus salivarius FDB89，Lactobacillus salivarius FDB86）生长和胞外多糖生产特性的影响，结果表明，尼克酸、泛酸钙、黄嘌呤、叶酸、核黄素、对氨基苯甲酸对菌株FDB896的生长有促进作用，生物素、核黄素抑制菌株FDB89的多糖合成。尼克酸可促进菌株FDB86的生长，泛酸钙可促进其胞外多糖合成。在此基础上，我们设计出分别适合菌株FDB89和FDB86产生胞外多糖的化学限定培养基，使多糖产量分别提高了89％-9．8％，为进一步研究胞外多糖的各种性质奠定了基础。
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| 关 键 词： | B族维生素 核酸碱基 唾液乳杆菌 胞外多糖 |
The Effect of B Vitamins and Nucleic Acid Bases on the Growth and Exopolysaccharide Production of Two Lactobacillus Salivarius Strains |
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