| 桔皮中果胶提取技术的试验分析 |
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| 引用本文： | 王鸿飞,李和生,谢果凰,傅书佳.桔皮中果胶提取技术的试验分析[J].农业机械学报,2005,36(3):82-85. |
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| 作者姓名： | 王鸿飞 李和生 谢果凰 傅书佳 |
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| 作者单位： | 宁波大学食品科学与工程系,副教授,315211,宁波市;宁波大学食品科学与工程系,副教授;宁波大学食品科学与工程系,本科生 |
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| 摘 要： | 酸浸提法提取果胶具有快速、简便、易于控制、提取率较高等特点，用盐酸浸提、乙醇沉淀法进行了从桔皮中提取果胶的工艺试验。研究结果表明，提取的液料质量比为10～15、浸提液为pH2～3、浸提时间为45～60min、浸提温度为80℃左右时，果胶提取效果较好。在单因素试验的基础上用正交试验进行工艺参数的优化，其适合的工艺条件是：液料质量比为10、浸提液pH值为2、浸提温度为80℃、浸提时间为45min在此工艺条件下进行试验，其果胶提取率达70．68％。
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| 关 键 词： | 桔皮 果胶 提取工艺 工艺参数 |
| 修稿时间： | 2004年11月26 |
Study on Pectin Extraction from Orange Peel |
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| Wang Hongfei,Li Hesheng,Xie Guohuang,Fu Shujia.Study on Pectin Extraction from Orange Peel[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Machinery,2005,36(3):82-85. |
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| Authors: | Wang Hongfei Li Hesheng Xie Guohuang Fu Shujia |
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| Institution: | Ningbo University |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Orange peel Pectin Extraction technology Technological parameter |
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