| 维生素E对畜禽肉色稳定性影响的研究进展 |
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| 引用本文： | 王军,田玉民,刘璐.维生素E对畜禽肉色稳定性影响的研究进展[J].安徽农业科学,2008,36(33). |
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| 作者姓名： | 王军 田玉民 刘璐 |
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| 作者单位： | 1. 辽宁医学院动物科学技术学院,辽宁锦州,121001
2. 辽宁医学院基础学院,辽宁锦州,121001 |
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| 摘 要： | 阐述了维生素E影响肉色稳定性的机理,综述了其在畜禽日粮中应用的最新研究进展。
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| 关 键 词： | 维生素E 肉色 稳定性 肉品质 |
Research Progress on the Effects of Vitamin E on the Meat Color Stability of Livestock and Poultry |
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| Abstract: | The influencing mechanism of Vitamin E on the meat color stability was discussed.The latest research progresses on its application in the diet of livestock and poultry were sum up. |
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| Keywords: | Vitamin E Meat color Stability Meat quality |
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