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| 肉品市场猪狗肉简易识别 | |
| 引用本文： | 黄明芳.肉品市场猪狗肉简易识别[J].福建畜牧兽医,2000(4). |
| 作者姓名： | 黄明芳 |
| 作者单位： | 仙游县畜牧兽医站!351200 |
| 摘 要： | 去年猪肉价格持续走低而狗肉价格相对看好 ,一些不法肉贩以仔猪肉冒充狗肉出售 ,牟取暴利。去年笔者曾在市场监督中遇到 5起这样的案例 ,其伪装特点 :以约 50 kg仔猪宰杀后 ,剥皮削去皮下脂肪及内脏 ,切去前肢腕关节及后肢跗关节以下猪蹄 ,以眼为界砍去头部 ,余下一付肉尸 ,并在肉尸上涂上狗血欺骗消费者。现介绍生狗肉和猪肉的简易识别方法1 骨骼形态识别 一般动物骨骼形态结构比较稳定 ,是识别肉种类的简易又可靠的方法。 1胸骨 猪肋骨扁圆形有 14～ 15对 ,7对真肋弯曲度没有狗的大 ,肋间隙也比狗小 ,第一肋下端很宽 ,封闭胸廊前口。狗… |
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