| 草鱼消化道碱性蛋白酶的提取及鉴定 |
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| 引用本文： | 刘忠义. 草鱼消化道碱性蛋白酶的提取及鉴定[J]. 广西农业生物科学, 2007, 26(3): 221-226 |
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| 作者姓名： | 刘忠义 |
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| 作者单位： | 湘潭大学,生物与食品工程系,湖南,湘潭,411105 |
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| 基金项目： | 湖南省教育厅资助项目(02C580) |
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| 摘 要： | 用丙酮将草鱼肠脱脂,磷酸盐缓冲溶液提取粗酶液,再用10%~40%饱和度的硫酸铵分级沉淀制取粗草鱼消化道碱性蛋白酶。粗草鱼碱性蛋白酶的比活力为2 800 U/g,最适作用温度为37°C,最适作用pH为10.3。在50°C保温30 min后还保留60%以上的酶活力,要使其损失约80%的活力,需要在60°C保温30 min。50 mmol/L的甲苯磺酰赖氨酸氯甲酮(TLCK)、甲苯磺酰氟(PMSF)和50μmol/L大豆胰蛋白酶抑制因子(SBTI)分别抑制78.92%、75.98%和80.23%的酶活力。SDS-底物-聚丙烯酰胺凝胶电泳表明碱性蛋白酶的活性成分有4种,一种为非丝氨酸蛋白酶,相对分子质量为105 000;另外三种为胰蛋白酶,相对分子质量分别为26 400、30 750和43 000。
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| 关 键 词： | 草鱼 碱性蛋白酶 提取 SDS底-物-聚丙烯酰胺凝胶电泳 |
| 文章编号： | 1008-3464（2007）03-0221-06 |
| 收稿时间： | 2006-09-17 |
| 修稿时间： | 2006-11-27 |
Extraction and characterization of crude alkaline proteases from intestine of grass carp(Ctenopharyngodon idellus) |
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| LIU Zhong-yi. Extraction and characterization of crude alkaline proteases from intestine of grass carp(Ctenopharyngodon idellus)[J]. Journal of Guangxi Agricultural and Biological Science, 2007, 26(3): 221-226 |
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| Authors: | LIU Zhong-yi |
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| Affiliation: | Department of Food and Biological Engineering, Xiangtan University, Xiangtan 411105, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | grass carp alkaline protease extract SDS-substrate-PAGE |
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