| 伞塔菌与鸡枞菌子实体氨基酸测定分析 |
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| 引用本文： | 施渺筱,李祝,杨坤耀,何映霞.伞塔菌与鸡枞菌子实体氨基酸测定分析[J].食用菌,2012(3):68-69. |
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| 作者姓名： | 施渺筱 李祝 杨坤耀 何映霞 |
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| 作者单位： | 1. 安顺学院化学与生物农学系,贵州安顺561000
2. 贵州大学生命科学学院真菌资源研究所,贵州贵阳550025 |
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| 基金项目： | 基金项目：贵州省教育厅自然科学研究项目：黔教科2009（0075）号. |
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| 摘 要： | 采用L-8800型氨基酸自动分析仪,色谱条件:标准分析柱4.6mm×60.0mm,反应柱温度:57℃,反应器温度:136℃,分别测定了伞塔菌和鸡枞菌子实体菌柄及菌盖中的氨基酸组成。结果表明:两种菌的菌盖中均含有16种氨基酸,但伞塔菌盖的氨基酸总量(12.04%)仅为鸡枞菌盖(28.1715%)的一半;但两种菌的菌柄中只含有15种氨基酸(缺少甲硫氨酸),伞塔菌柄的氨基酸总量(6.9325%)为鸡枞菌菌盖(20.1479%)的三分之一。并且鸡枞菌盖、菌柄中谷氨酸的含量分别是伞塔菌的2.9倍和4.1倍。因此,鸡枞菌的营养价值更高且味道更鲜美。
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| 关 键 词： | 伞塔菌 野生鸡枞菌 氨基酸 |
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