| 1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对河套蜜瓜在常温贮藏条件下品质的影响 |
| |
| 引用本文： | 徐莉莉,韩育梅,许心青,杨维,孙吉.1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对河套蜜瓜在常温贮藏条件下品质的影响[J].内蒙古农业大学学报(自然科学版),2008,29(2). |
| |
| 作者姓名： | 徐莉莉 韩育梅 许心青 杨维 孙吉 |
| |
| 作者单位： | 1. 内蒙古农业大学食品科学与工程学院,呼和浩特,010018
2. 澳大利亚食品科学院 |
| |
| 基金项目： | 内蒙古自然科学基金，教育部春晖计划项目 |
| |
| 摘 要： | 河套蜜瓜(Cucumis melo L.CV Hetao)是1种典型的呼吸跃变型果实,极其不耐贮藏.本文研究了不同浓度的1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对在常温(20℃)贮藏条件下河套蜜瓜品质的影响.结果表明,100nl/l和300nl/l的处理与对照相比由于显著降低呼吸强度,推迟呼吸跃变时间,从而有效延缓了河套蜜瓜硬度的下降速度,可溶性固形物降解得到抑制,维持了较高的可溶性糖,可滴定酸含量和高的糖酸比,降低了蜜瓜的转黄率、腐烂率及失重率,保持了贮藏期间的品质.500nl/l和1000 nl/1的1-MCP处理因为完全抑制了河套蜜瓜的呼吸使果实不能完熟,从而加重腐烂而影响了贮藏品质.
|
| 关 键 词： | 河套蜜瓜 常温贮藏 品质 |
EFFECTS OF 1-MCP ON QUALITY OF CUCUMIS MELO L. CV HETAO AT AMBIENT TEMPERATURE |
| |
| XU Lili,HAN Yu-mei,XU Xin-qing,YANG Wei,SUN Ji.EFFECTS OF 1-MCP ON QUALITY OF CUCUMIS MELO L. CV HETAO AT AMBIENT TEMPERATURE[J].Journal of Inner Mongolia Agricultural University(Natural Science Edition),2008,29(2). |
| |
| Authors: | XU Lili HAN Yu-mei XU Xin-qing YANG Wei SUN Ji |
| |
| Institution: | 1.College of Food Science and Engineering;Inner Mongolia Agricultural University;Huhhot;010018;2.College of Food Science;Australia |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | 1-MCP |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
