优质稻谷不宜曝晒

优质谷一般是常规品种，谷粒尖细，谷壳薄，受熟快。若曝晒，曝腰粒多，大米易脆。加工成大米后，碎米多，出米率少，有腹白粒，成色差，卖不上好价钱，影响农民增收。要保持和实现优质稻米本身的整精米率高，垩白度少，胶稠度大，玻璃质好，油身晶莹透剔的特点，稻谷收、晒、储上应掌握如下要点：一是下午割稻，下午割稻，稻谷表层基本已干，不必担忧短时间内稻谷霉坏。二是以晾晒为主，没有晾干条件的，像晒糯谷一样，实行2-3次“晒、堆”法，即每次最好选在上午或下午晒谷3～4个小时后，将其立堆堆放7～10天，让稻米自然熟色（变成虾肉色）。