茶叶有助肉类保鲜

茶叶除了泡汁饮用外，还有不少用途。最近科学家发现，茶叶对肉类保鲜亦有很大帮助。新加坡国立大学的一个研究小组，采用普通的中国茶叶，泡成浓度为5%的茶水，再将新鲜肉类浸泡其中。结果发现经浸泡后再冷藏的肉类，其过氧化物含量比未经浸泡即冷藏处理的肉类少70-80%，肉类的保鲜效果不仅更好，而且不易腐烂变质。