长期服用人工栽培富硒蛹虫草的安全性评价研究

试验旨在探究人工栽培富硒蛹虫草的食用安全性。试验分为两部分。亚慢性试验共设置3组，每组10只小鼠。两个试验组小鼠分别灌胃基础使用剂量的富硒蛹虫草（FX组）及普通蛹虫草（PT组），用量为0.5 mL/只；空白对照组（CK组）小鼠灌胃等量蒸馏水。试验期60 d。30 d喂养试验设置7组，每组10只小鼠。6个试验组小鼠分别灌胃3倍、10倍和30倍基础使用剂量的富硒蛹虫草（FX组）及普通蛹虫草（PT组），用量为0.5 mL/只；空白对照组（CK组）小鼠灌胃等量蒸馏水。试验期30 d。结果显示：亚慢性毒性试验中，两个试验组小鼠肝脏和胃指数显著高于CK组（P<0.05），肝功、肾功和组织结构均正常。30 d喂养试验中，30倍剂量FX组小鼠于7 d内全部死亡。与CK组相比，30倍剂量PT组小鼠血清谷丙转氨酶（ALT）活性及胆固醇（TC）含量显著降低（P<0.05），肌酐（CREA）含量显著升高（P<0.05）;10倍剂量FX组小鼠血清TC含量显著降低（P<0.05）,CREA含量显著升高（P<0.05）。研究表明，两种虫草均建议按照推荐剂量使用，且较长时期内连续摄入具有...