|
|||||
|
|
| 名贵蔬菜——棕心 | |
| 引用本文： | 庄馥萃.名贵蔬菜——棕心[J].中国蔬菜,1992,1(1):22-0. |
| 作者姓名： | 庄馥萃 |
| 作者单位： | 厦门华侨亚热带植物引种园; 361002; |
| 摘 要： | 木本单子叶植物的蔬菜较稀少,其中竹笋在国内是著名蔬菜;热带地区某些棕榈科植物的棕心在国际上也是名贵蔬菜,而在国内却鲜为人知。现在,欧美高档食品市场上,竹笋和棕心均是价昂的热带蔬菜,其需求量与日俱增,棕心更是供不应求。 棕心是棕桐树顶部受保护着的芽,由茎项分生组织和极幼嫩而尚未发育长成的幼叶组成。收获棕心通常是在2～5年生棕榈树最下一片活叶的叶鞘基部处砍伐,剥去老叶和去掉其它木质化组织,收取其最幼嫩的部分。可供食用的棕心呈长圆柱状,长可达1～2m,直径可达10～18cm,质地细嫩,美味可口,营养价值不亚于竹笋,富含蛋白质(表1… |
| 关 键 词： | 蔬菜 棕心 品种 |
| 收稿时间： | 1900-01-01; |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《中国蔬菜》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《中国蔬菜》下载免费的PDF全文 | |