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| 金桂与丹桂花茶抗氧化活性的比较 | |
| 作者姓名： | 金亮 田丹青 李小白 李梅 |
| 作者单位： | 1. 浙江省萧山棉麻研究所 浙江省农业科学院花卉研究开发中心，浙江 杭州311202；2. 浙江省农业科学院 园艺研究所，浙江 杭州310021； 3. 浙江大学 农生环分析测试中心，浙江 杭州310058） |
| 基金项目： | 杭州市科技重大创新项目(20131812A18);浙江省农业科学院科技创新能力提升工程 |
| 摘 要： | 选用金桂、丹桂花茶为研究对象，并以西湖龙井、祁门红茶为参照，比较研究其抗氧化活性。结果表明，不同茶的DPPH·、ABTS·+清除活性以及铁还原氧化能力（FRAP）、总酚含量一般都存在极显著差异（P<001）。丹桂花茶具有极显著高于金桂花茶的抗氧化活性和总酚含量。除ABTS·+清除活性外，丹桂花茶具有超过祁门红茶的DPPH·清除活性和总酚含量，而其FRAP值也与祁门红茶相当。 |
| 关 键 词： | 桂花 金桂 丹桂 抗氧化活性 |
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