对西宁部分市售蔬菜粗纤维和矿物质含量的测定

对西宁市五月份上市的１２种蔬菜中粗纤维和矿物质含量的测定结果，菠菜粗纤维含量适中，富含Ｃａ、Ｐ、Ｋ和Ｆｅ。