| 木薯叶多酚氧化酶的提取及其酶学性质研究 |
| |
| 引用本文： | 侯杰 严东 马万良 杨洋. 木薯叶多酚氧化酶的提取及其酶学性质研究[J]. 广东农业科学, 2014, 41(2): 111-115 |
| |
| 作者姓名： | 侯杰 严东 马万良 杨洋 |
| |
| 作者单位： | 广西大学生命科学与技术学院广西南宁530003 |
| |
| 基金项目： | 广西自然科学基金2010GXNSFC013004 |
| |
| 摘 要： | 以木薯叶为原料，研究木薯叶多酚氧化酶PPO的最佳提取条件与酶学性质。结果表明，木薯叶PPO 的最佳提取条件为磷酸缓冲液PBS的pH 值6.8料液比4 mL/g提取时间6 h；木薯叶PPO 酶促反应产物在399 nm处有最大吸收峰，以邻苯二酚为底物的酶促反应的米氏常数Km=0.8 mol/L动力学方程为V=2000[S]/0.8+[S]该酶最适温度为37益，最适pH 值为7.0。
|
| 关 键 词： | 木薯叶；多酚氧化酶；提取；酶学性质 |
Extraction and enzymatic properties of polyphenoloxidase from cassava leaves |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | cassava leaves polyphenol oxidase (PPO) extraction enzymatic properties |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《广东农业科学》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《广东农业科学》下载全文 |
