蒸青针形名茶焙香关键技术 |
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引用本文: | 周正科,袁林颖,钟应富,邓敏,敬廷桃.蒸青针形名茶焙香关键技术[J].四川果树,2008(1):6-8. |
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作者姓名: | 周正科 袁林颖 钟应富 邓敏 敬廷桃 |
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作者单位: | 重庆市农业科学院茶叶研究所,永川402160 |
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摘 要: | 以鲜叶的摊放时间、蒸汽杀青叶的脱水方式、振动理条、干燥、干燥后期的提香工艺为重点,开展了蒸青针形名茶香气影响因素试验研究。试验结果表明:振动理条、干燥、干燥后期提香工艺是影响蒸青针形名茶香气的主要因素。
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关 键 词: | 蒸汽杀青 针形名茶 香气 影响因素 |
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