|
|||||
|
|
| 甘南藏羊与滩羊等羊羊肉营养成分分析 | |
| 作者姓名： | 杨树猛 郭淑珍 格桂花 赵光平 杨秀兰 张玉珍 辛梅英 |
| 作者单位： | 甘肃省甘南州畜牧科学研究所,合作,747000 |
| 摘 要： | 甘南藏羊肉水分、干物质、灰分分别为68.59、31.41和 1.09 g/100 g,肌肉脂肪和粗蛋白质含量分别为3.43 g/100 g与20.29 g/100 g.甘南藏羊肉K的含量极显著高于滩羊肉和小尾寒羊肉;Fe的含量为31.8 mg/100 g±1.11 mg/100 g,极显著高于当地蒙古羊、滩羊和小尾寒羊(P＜0.01);Zn含量为3.48 mg/100 g±0.43 mg/100 g,高于滩羊、小尾寒羊和当地蒙古羊;Cu的含量为0.25 mg/100 g±0.17 mg/100 g. |
| 关 键 词： | 甘南藏羊 滩羊 常规营养成分 矿物质 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |