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| 高香型小品种乌龙茶的制作工艺和拼配技术 | |
| 引用本文： | 吴煜铭.高香型小品种乌龙茶的制作工艺和拼配技术[J].福建茶叶,2022(3):35-37. |
| 作者姓名： | 吴煜铭 |
| 摘 要： | 闽南乌龙茶作为半发酵工艺的茶叶,发酵度介于绿茶和红茶之间,既拥有绿茶的清新感和高香,又具备红茶的醇厚甘爽,风味游离在两大茶类之间.香气和汤质是乌龙茶品质的两大重要指标,在闽南乌龙品种中,铁观音、本山等代表性品种虽有汤质细腻等优秀的品种特征,但是香气方面往往较为内敛,通过科学合理的拼配有利于提升产品的整体香气.而以黄金桂... |
| 关 键 词： | 高香型 小品种 乌龙茶 制作工艺 拼配技术 |