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| 风速对双孢蘑菇预冷过程的影响 | |
| 作者姓名： | 王娟 谭金翠 王相友 |
| 作者单位： | 山东理工大学;山东理工大学;山东理工大学 |
| 基金项目： | 国家农业科技成果转化资金资助项目（2010GB2C600253） |
| 摘 要： | 利用传热学理论对双孢蘑菇预冷过程进行分析，通过集总参数模型对其预冷时间进行预测，并对该数学模型进行了试验验证。结果表明：该数学模型可以用于预测双孢蘑菇在预冷过程中的温度变化，可预测不同条件下双孢蘑菇降温过程；冷却速率随着风速的增加而增加，二者符合幂函数关系。拟合不同风速下蘑菇中心温降曲线，得到其拟合曲线方程。 |
| 关 键 词： | 双孢蘑菇；通风预冷；集总参数模型；风速 |
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