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| 花生酸奶的研制 | |
| 引用本文： | 陶汝秀.花生酸奶的研制[J].云南农业科技,2003(5):45-46. |
| 作者姓名： | 陶汝秀 |
| 作者单位： | 丽江地区农业学校,云南 丽江 674100 |
| 摘 要： | 花生营养全面,每100g含蛋白质25～36g,并具备人体所需的8种必需氨基酸,还有促进脑细胞发育和增强记忆力的谷氨酸和天门冬氨酸. |
| 关 键 词： | 花生酸奶 研制技术 营养水平 配方 浸泡 磨浆 分离去渣 工艺流程 灭菌 |
| 修稿时间： | 2003年4月23日 |
Developing of peanut yurgor |
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