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| 茶叶造型与品质关系研究进展 | |
| 引用本文： | 陈林,吉克温.茶叶造型与品质关系研究进展[J].福建茶叶,2000(1):2-4. |
| 作者姓名： | 陈林 吉克温 |
| 作者单位： | 福建农业大学园艺系,350002 |
| 摘 要： | 茶叶品质是外形与内质的综合表现。两者有着密切的联系。茶叶外形特征,如形态、色泽、嫩度等的形成除与鲜叶原料的品种特性、采摘标准、采摘季节等有关外,与茶叶制作过程不同温度、水分蒸发及力的作用都有关系,目前国内学者已在做形工艺对名优绿茶品质的影响方面做了较为全面的研究,但其它茶类造型与品质关系的系统研究尚未见报。为探明造型工艺对茶叶品质的影响以及各茶类茶树品种的造型适制性,本文在对各茶类主要外形特征的初步分类基础上,分析了影响茶叶外形品质形成的主要因素。并就绿茶不同做形工艺与茶叶品质关系的研究现状进行了初步… |
| 关 键 词： | 茶叶 造型工艺 品质 外形特征 |
Progress in model-making of tea products and quality-improving investigation |
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