济渎红蒜的品种优势及异地种植对其品质的影响

济渎红蒜蒜头与蒜薹产量优于四川寒蒜,出薹期、采收期、蒜薹重早于或优于中牟、杞县大蒜;济渎红蒜蛋白质、氨基酸、可溶性总糖、Vc、硒、大蒜辣素、大蒜新素含量优于中牟大蒜,除蛋白质、氨基酸外,其他品质优于四川寒蒜;异地种植后,农科院试验基地的济渎红蒜蛋白质、氨基酸含量提高,但可溶性总糖、Vc、硒、大蒜新素含量均低于原产地庙街。