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| 竹笋的保鲜方法 | |
| 作者姓名： | 朴金龙 |
| 作者单位： | 黑龙江省甘南县查哈阳农场金光分场五队,162116 |
| 摘 要： | 1．冷藏保鲜 竹笋笋期较短．上市集中，给加工和运输带来一定的困难。用冷藏可以有效地延长保鲜期．但保鲜温度不能太低．否则，笋体蛋白质变性，组织解体．不能食用。 |
| 关 键 词： | 保鲜方法 竹笋 冷藏保鲜 蛋白质变性 运输带 保鲜期 笋期 |
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