| 摘 要： | 糠心原因。一是采收、贮运过程中造成裂皮、裂痕等伤口，使呼吸作用增强，养分消耗过大而糠心。二是贮藏温度过高。萝卜贮藏的适宜温度为１～３℃，超过３℃易萌芽生长导致萝卜糠心。三是贮藏环境干燥。理想的空气湿度为９０％～９５％，低于９０％时，萝卜不断脱水使组织松软。萝卜入贮之前，如果没有切除茎盘（萝卜顶），上述情况会更严重。预防对策。一是采收运输中尽量减少破皮、断裂等机械损伤。去掉茎盘后，放置阴凉干净处，苫好盖严，防止风吹日晒和霜冻。待窖、库内温度降至４℃以下时人贮。二是在入贮时，先在窖底铺上一层８～９厘米厚的湿沙，检查萝卜茎盘是否去净，剔除有伤口的萝卜，然后摆放一层萝卜盖一层湿沙，依次摆放，不见缝隙，堆高不得超过２米。大雪前注意通风控温保湿，使窖温在２℃，湿度９０％～９５％。从大雪到立春前后，窖温以０℃为宜。发现萝卜皮发亮或有小泡时，说明受冻，应及时加盖草帘、麻袋等覆盖物。开春后，若发现窖内空气干燥时，应向萝卜堆喷洒适量水分。如果贮存量较少，可将萝卜削去茎盘后，放入稀黄泥中滚一圈，使皮上裹一层泥浆，阴干后形成一层密封的泥壳，堆放在阴凉处即可。若在萝卜堆上盖满土或草帘，效果更佳。怎样使萝卜不糠心@吴泽$湖北十堰农校!4...
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