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责任编辑
分类号
杂志ISSN号
茉莉花茶生产中几个问题的探讨
作者姓名:
蔡正安
作者单位:
湖南省茶叶果品总公司
摘 要:
根据几年的生产实践,就茉莉鲜花香气的季节性变化、茶茶窨制的吸香机理,茶茶窨制中窨制堆温与品质的关系等问题进行了探讨,提出了茶叶吸香机理为物理吸附与化学吸附的共同作用,鲜花香气以秋花质量最佳,恰当掌握窨制堆温可获得最佳品质和提高鲜花利用率。
关 键 词:
茉莉花茶 加工工艺 窨制 吸香机理 季节性变化 茶叶品质
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