| 木瓜蛋白酶活性测定方法的比较(简报) |
| |
| 引用本文： | 陈珈,刘国琴,吴显荣.木瓜蛋白酶活性测定方法的比较(简报)[J].中国农业大学学报,1991(4):16-16. |
| |
| 作者姓名： | 陈珈 刘国琴 吴显荣 |
| |
| 作者单位： | 北京农业大学生物学院; |
| |
| 摘 要： | 木瓜蛋白酶(Papain,E.C.3.4.22.2)是从番木瓜中提取的一种硫基型蛋白质水解酶。它有广泛的底物专一性,有很强的分解蛋白质的能力。此外,它还具有水解酰胺键和酯键的特性。由于它应用 pH 范围广,热稳定性好而广泛应用于医药、食品、纺织、制革、饲料加工、染料等工业生产中,目前我国已有一批植物蛋白酶制剂工厂,但生产规模较小。在生产中木瓜蛋白酶的质量检测,特别是酶活性检测方法、条件和标准还比较混乱,使产品的
|
| 关 键 词： | 蛋白酶活性 测定方法 酶制剂 蛋白质水解酶 热稳定性 质量检测 植物蛋白 木瓜蛋白酶 检测方法 番木瓜 |
COMPARING OF THREE ASSAY METHODS OF PAPAIN ACTIVITY |
| |
| Chen Jia Liu Guoqin Wu Xianrong.COMPARING OF THREE ASSAY METHODS OF PAPAIN ACTIVITY[J].Journal of China Agricultural University,1991(4):16-16. |
| |
| Authors: | Chen Jia Liu Guoqin Wu Xianrong |
| |
| Institution: | Chen Jia Liu Guoqin Wu Xianrong (College of Agricultural Biology) |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《中国农业大学学报》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《中国农业大学学报》下载免费的PDF全文 |
