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| 鹌鹑皮蛋的加工方法 | |
| 引用本文： | 吴顺义.鹌鹑皮蛋的加工方法[J].农村百事通,2008(19). |
| 作者姓名： | 吴顺义 |
| 作者单位： | 浙江 |
| 摘 要： | 鹌鹑皮蛋加工原理和方法与鸭皮蛋基本相同。但由于鹌鹑蛋个体小,蛋重约10克,蛋壳薄,厚仅0.2毫米,易破损,在加工工艺上要考虑这一特点。现将鹌鹑皮蛋的加工方法简述如下。 |
| 关 键 词： | 鹌鹑皮蛋 加工方法 加工原理 加工工艺 鹌鹑蛋 |
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